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餐厅助理升迁考试——2020.3（不定项选择）

您好，感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷！
餐厅
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关于洗手间清洁，说法正确的是（ ）
A洗手间每隔30分钟检查一次
B营运高峰期时段，每隔15分钟检查一次
C当洗手间垃圾袋超过二分之一满时需及时更换
D当洗手间垃圾袋超过四分之三满时需及时更换
关于温度控制，以下描述正确的是：（ ）
A.食物的危险温度：6-63摄氏度
B.大于70摄氏度细菌基本被杀死
C.冷藏能杀死细菌
D 冷冻能杀死细菌
影响成品损耗的主要因素（）
A员工的训练以及值班经理的追踪。
B值班经理是否了解客流模式。
C正确的叫制口令。
D厨房以及柜台的沟通、协调、合作。
下班后洗手佩戴一次性医用口罩外出，回到家中/宿舍摘掉口罩后首先洗手消毒。手机和钥匙使用（ ）或（ ） 擦拭。保持通风和卫生清洁，避免多人聚餐、聚会 。
A 消毒湿巾，55%酒精
B卫生纸，75%酒精
C消毒湿巾，75%消毒水
D消毒湿巾，75%酒精
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