2024年食品安全月知识答题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！（满分100分）

Q1:您最近购买食品的超市名称是

填空1

Q2:您所在的地区

填空1

Q3:以下哪种情况可能导致食品变质（）

按照保质期正常存放

食品在运输过程中冷链中断

食品包装完好未开封

食品在干燥通风环境储存

Q4:购买食品时，您通常首先关注的是（）

食品价格

食品生产日期和保质期

食品口味

食品品牌

Q5:《食品安全法》规定，食品生产企业必须取得（）证书，方可从事食品生产活动。

食品生产许可

卫生许可

质量认证

经营许可

Q6:在常温下长时间储存易产生毒素的食品是（）

面包

新鲜水果

发芽土豆

牛奶

Q7:2024年全国“食品安全宣传周”主题是（）

尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐

共创食安新发展共享美好新生活

食品安全共同守护

关注食品安全，关爱健康生活

Q8:下列（）是检测食品中微生物超标的常用方法。

观察食品外观

闻食品气味

实验室培养检测

品尝食品

Q9:食品安全事故应急处理应当坚持（）的原则开展工作。

先调查、后处理，先控制、再溯源，先救治、再整改

先处理、后调查，先溯源、再控制，先救治、再整改

先调查、后处理，先控制、再溯源，先整改、再救治

先处理、后调查，先控制、再溯源，先整改、再救治

Q10:全国食品安全宣传周通常在（）举办。

6月

7月

9月

11月

Q11:（）不适用于去除食品中的农药残留。

清水浸泡冲洗

削皮

高温油炸

使用专门清洁剂

Q12:一家餐厅，其食品留样应当至少（）进行一次。

每餐

每天

每周

每月

Q13:下列关于食品储存的说法，错误的一种是（）。

不同种类食品应分开储存

干货食品可以随意堆放在潮湿角落

冷藏食品应保持在规定温度范围内

食品储存环境要保持清洁

Q14:按照某餐厅《食品安全管理规定》，食品添加剂的使用记录应保存（）。

3个月

6个月

1年

2年

Q15:食品经营单位对在售食品应当至少每（）进行一次自查，并作出记录。

周

月

季度

半年

Q16:依据《食品安全事故应急预案管理办法》，对于某一类食品安全风险，食品经营单位应当依据存在的风险点和可能发生的事故类型，制定相应的（）。

综合应急预案

专项应急预案

现场处置方案

风险评估方案

Q17:食品安全应急体系中，（）是应急机制的核心，也是整个应急体系的关键。

快速响应

信息共享

部门协作

公众参与

Q18:发现食品存在安全问题，应该向（）部门投诉。

市场监管

卫生健康

农业农村

商务

Q19:报告食品安全事故应当包括下列内容（）

事故发生时间、地点、涉及食品种类

单位概况、事故时间、地点、简单经过、中毒人数、现场情况、采取的措施等

事故中毒人数

事故中毒人数、事故发生原因

Q20:食品生产经营单位应当制定本单位的食品安全应急演练计划，根据本单位的风险重点，（）至少组织一次现场处置方案演练。

每季度

每半年

每年

每两年

Q21:根据《食品安全法》，食品经营单位应当履行的食品安全职责有（）

组织进行有针对性的食品安全培训

配合相关部门开展食品安全监督检查

对经营场所的食品储存条件定期检查，确保符合要求

按照规定建立并遵守食品进货查验记录制度

及时清理变质或者超过保质期的食品

Q22:消费者学习食品安全知识的目的是（）

提高自我保护能力

合理选择食品

增强对食品安全问题的辨别能力

监督食品生产经营企业

保障自身健康

2024年食品安全月知识答题

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本模板旨在提供食品安全知识答题方案。帮助您了解食品变质因素、掌握食品生产规定、知晓食品储存要点，适合广大消费者提升食品安全认知。

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