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凉菜考试题

您好，感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷！
酸爽土豆丝：土豆丝投量一份、三份、五份?（单选题）
A、160-170、400-420、750-800
B、150-160、480-500、800-820
C、150-160、450-480、750-800
酸爽土豆丝:辣椒油投量一份、三份、五份?（单选题）
A、30、40、50
B、20、30、50
C、10、20、30
将分好的拍黄瓜放入拌菜盘加入黄瓜汁、葱油、花生米、拍蒜，（）轻拌2-3下。（单选题）
A、葱油、花生米
B、拍蒜、香菜
C、香菜、小米辣
D、葱油、香菜
桂花酸奶甜胚子：酸奶在使用时不需要搅拌。
对
错
西北风味凉皮：不可以隔夜使用。
对
错
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